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約8年かけて復活! 幻の高級シイタケ”黒香”を知っていますか? – 熊本

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全国で唯一、熊本県菊池市だけで栽培されている高級シイタケ「黒香」があります。

小ぶりで色が黒く、乾燥させると、香りと濃厚な味が特徴だと言います。

一度は生産が途絶えたシイタケを復活

このシイタケは、収穫が春1回で作業にも時間がかかるため栽培農家が減少。

一時は生産がストップするまでになりましたが、約8年かけて復活。

現在では、「幻のシイタケ」として人気になっています。

原種に近いと言われる1種

黒香の品種は、シイタケの原種に近いとされるもので、シイタケ本来の味と香りが楽しめることから注目を集めています。

現在生産しているのは、「原木椎茸こだわり会」のメンバーです。

栽培方法の見学や、視察受け入れなども行っており、ますます注目されることが期待されるシイタケです。

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