秋田名物・いぶりがっこ
全国的にも認知度が高く、最近ではワインのお供として人気の「いぶりがっこ」。秋田名物の「いぶりがっこ」は、燻した大根の漬物。
そんな「いぶりがっこ」のブランド化を推し進めようとする動きがあります。
いぶりがっこ、秋田でブランドづくり
秋田県内の「いぶりがっこ」製造業者が集結し、ブランド化を進めていくようです。
大根をいぶした秋田県名産の漬物「いぶりがっこ」の県内製造業者が連携して産地をアピールしようと、県いぶりがっこ振興協議会が２３日、発足した。
いぶりがっこ振興協議会には、秋田いぶりがっこ協同組合・県漬物協同組合・横手市いぶりがっこ活性化協議会の３団体に加え、秋田県と秋田銀行が賛助会員として参加します。
地理的表示（ＧＩ）保護制度への登録も
農林水産省が行なっている「地理的表示（ＧＩ）保護制度」にも、「いぶりがっこ」の名称について年度内に登録申請が行われます。
地域には長年培われた特別の生産方法や気候・風土・土壌などの生産地の特性により、高い品質と評価を獲得するに至った産品が多く存在しています。これら産品の名称（地理的表示）を知的財産として保護する制度が「地理的表示保護制度」です。
□出典：農林水産省
いぶりがっこは、作り手によって、風味が大きく異なります。
全体的な品質と価値の向上と合わせて、いぶりがっこを作る人たち、一人ひとりの想いやこだわりを大切にして、本当のファンづくりに繋げてほしいですね。
