全国で唯一、熊本県菊池市だけで栽培されている高級シイタケ「黒香」があります。
小ぶりで色が黒く、乾燥させると、香りと濃厚な味が特徴だと言います。
一度は生産が途絶えたシイタケを復活
このシイタケは、収穫が春1回で作業にも時間がかかるため栽培農家が減少。
一時は生産がストップするまでになりましたが、約8年かけて復活。
現在では、「幻のシイタケ」として人気になっています。
原種に近いと言われる1種
黒香の品種は、シイタケの原種に近いとされるもので、シイタケ本来の味と香りが楽しめることから注目を集めています。
現在生産しているのは、「原木椎茸こだわり会」のメンバーです。
栽培方法の見学や、視察受け入れなども行っており、ますます注目されることが期待されるシイタケです。