開創1200年を超える、高野山
世界遺産にも選ばれた「高野山」は、弘法大師・空海上人が816年に開いた真言密教の聖地。2015年に、開山から1200年目を迎えた高野山。
その年、福島の老舗蔵元とのコラボレーションによって、記念酒がつくられました。
福島の老舗蔵元がつくる、高野山の水の酒
□画面キャプチャ：高野山開創1200年｜記念酒の誕生
その特別な記念酒醸造プロジェクトは、高野山において御酒奉納の任を担う別格本山三宝院と、所縁を持つ大七酒造株式会社（福島県二本松市）とのコラボで2010年に始動。
大七酒造が、高野山の神聖な沢の水を仕込みに使った日本酒が醸造されました。
その稀少な1200年記念酒が、生酛純米大吟醸雫原酒「玉依御前・銀漢」です。
2015年の高野山開創1200年大法会に奉納する記念酒として限定1200本を生産したが、高野山側が継続を依頼した。25日に同社で同山の水を注ぎ入れる「注水の儀」を執り行った。
□出典：日本経済新聞
長期熟成するこちらのお酒は、３〜４年後の販売になります。
「現代の名工」が杜氏をつとめる老舗蔵元
大七酒造は、1752年（宝暦二年）の創業の老舗蔵元。
日本酒の最も正統且つ伝統的な醸造法である「生もと造り」一筋に、豊潤な美酒を醸し続けており、全商品が生もと造りの逸品です。
□出典：大七酒造
そんな大七酒造で杜氏をつとめる佐藤孝信さんは、2016年度の「現代の名工」に選ばれています。
その日本酒は、サミットや欧州王室晩餐会などでも飲まれ、世界的にも高い評価を受けています。
高野山と大七酒造が生み出した、生酛純米大吟醸雫原酒「玉依御前・銀漢」は非常に希少なお酒。ご興味のある方は、是非チェックしてみてください。
