ハタハタで作る無添加調味料、しょっつる。
アジア圏において古くから親しまれている万能調味料、魚醤。タイのナンプラーやベトナムのヌクマムなど、各地の食文化と共に独自の調味料が受け継がれています。
秋田県にも、しょっつるという魚醤があります。
秋田名産・ハタハタで作る、特別なしょっつる
□出典：諸井醸造
秋田県民が大好きな冬の名物、魚へんに神と書いて、ハタハタ（鰰）。
秋田には、そんなハタハタを使って作る「しょっつる」と呼ばれる魚醤があります。
秋田しょっつるの原料であるハタハタは、秋田県の県魚になっています。
ハタハタは魚偏に神で「鰰」。その昔、厳冬の日本海沿岸の人々にとって、冬の訪れに轟く雷(神鳴り)と共に突然海岸に打ち寄せる獲りきれないほどのハタハタは、まさに神様が遣わした魚と信じられ「鰰(ハタハタ)」と呼ばれるようになったと云われています。
□出典：諸井醸造
しょっつるは、日本三大魚醤の１つとして江戸時代の初期から地域の人々に愛されています。
10年熟成のしょっつるをふるさと納税返礼品で
□画面スクリーン：ふるさとチョイス（秋田県男鹿市）
秋田県男鹿市に１万円以上のふるさと納税（寄附）をすると、返礼品として「秋田しょっつる『十年熟仙』」がもらえます。
このしょっつるは、創業80年の諸井醸造さんによってつくられたビンテージものの魚醤です。そして、全国700個以上の中から、2013年11月に観光庁主催「世界にも通用する究極のお土産」９選に選定された商品です。
10年の歳月が育んだ至極のしょっつるをご賞味ください。当店の通常商品として販売している3年熟成より更に倍以上の10年間もの時間をかけて、長期間熟成されたこの「十年熟仙」は、よりクセがなくマイルドな味わいに仕上がっています。
□出典：諸井醸造
こちらは、魚醤として超希少な10年物です。気になった方は、是非チェックしてみてください。
企業情報
株式会社諸井醸造
□住所：秋田県男鹿市船川港船川字化世沢176
□電話：0185-24-3597
