比内地鶏専門店、銀座に開店−秋田

日本三大美味鶏の１つ、比内地鶏。

比内地鶏は、比較的に脂肪が少なく、淡白でありながら鶏肉の旨味が感じられ、歯ごたえ・風味・コクを十分に楽しめる、秋田県自慢の地鶏です。

そんな比内地鶏の専門店が、東京・銀座にオープンしました。

比内地鶏専門店、銀座に開店

2月15日にオープンした、比内地鶏専門店「比内亭」さん。

自慢の一品は、比内地鶏と薬膳生薬、旬の野菜を活かした「薬膳比内地鶏水炊き」。

12時間以上かけ、じっくり丁寧に仕込む濃厚な鶏白湯スープに比内地鶏の白濁スープ、あっさり仕立ての和風鶏がらスープを絶妙なバランスで配合、更に十数種の薬膳生薬を加え完成する特製水炊きスープ。比内地鶏の旨味と濃厚でとろける程のコラーゲンを最後の一滴までご堪能ください。

□出典：あきた売込み隊 首都圏営業本部

全席個室の落ち着いた空間で、様々な用途に使えそうですね。

きりたんぽと比内地鶏の関係

比内地鶏は、きりたんぽの食材にも使われます。

また、きりたんぽ同様、主に秋田県北部で多く食べられます。恐らく、秋田県南部の人たちが食べる頻度は少ないと思います。とは言え、秋田県人として、とても誇りに思っているのも事実です。少なくとも、私はそうです。

秋田県人同士で食べに行くのも良いですし、秋田出身者以外の人を誘って秋田自慢をするのも良いですね。是非、関東圏にお住いの方はチェックしてみてください。

店舗情報：比内地鶏専門店

比内地鶏専門店 銀座 比内亭
□住所：東京都中央区銀座8-10-17 銀座サザンビルB1 MAP
□時間：17:30～23:30（L.O.22:30）
□定休：月曜日
□電話：03-3572-7006
□Facebookページ